Cuisinés à la façon Pavarotti!

Cette recette n’est pas la manière la plus facile de cuisiner un œuf et vous aurez besoin de vous entraîner avant de maîtriser la technique. Si vous avez des épinards à cueillir dans votre jardin c’est encore mieux car ils iront parfaitement avec les œufs.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole pour les épinards. Remplissez une autre casserole d’eau en quantité suffisante pour y plonger les œufs et ajoutez une cuillère a soupe de vinaigre. (cela permettra au blanc de durcir plus vite et lui donnera une plus jolie forme). Portez l’eau à ébullition et baissez le feu rapidement pour que l’eau se stabilise. Créez un tourbillon dans l’eau en tournant une cuillère dans la casserole aux abords. Cassez les œufs et laissez le contenu tomber au centre du tourbillon ou il se formera immédiatement une poche.

Mettez le pain dans le toaster et les épinards dans un cuit vapeur ou dans une passoire au dessus de l’eau bouillante.

Lorsque le pain est prêt assaisonnez le en le frottant avec de l’ail et versez dessus un filet d’huile d’olive. Le pain chaud va dégager des arômes donc mettez les épinards sur le dessus rapidement. Enlevez les œufs pochés de l’eau avec une écumoire, attendez quelques instant pour que l’eau s’évacue. Cet œuf est maintenant prêt à être mis sur les épinards, avant d’être recouvert de rubans de parmesan regiano. C’est ainsi que Pavarotti aimait manger ses œufs pochés et nous savons tous a quel point il appréciait l’art culinaire…