Comment un œuf est il fabriqué?

Les poules sont incroyables! Lorsque vos poules pondent correctement, elles produiront un œuf toutes les 25,5 heures. Ceci est un temps très court pour créer quelque chose d’aussi complexe, parfait et savoureux qu’un œuf.

L’œuf est fabriqué de l’intérieur vers l’extérieur. Le jaune est fabriqué en premier et ensuite enveloppé dans du blanc avant d’être magnifiquement emballé dans une coquille.

Le début d’un œuf est un ovule qui prend une semaine pour se transformer en jaune d’œuf. Si vous coupez un œuf et observez le jaune, les cercles foncés sont les couches produites durant le jour et les cercles clairs les couches produites durant la nuit. Etrange mais vrai!

Lorsque le jaune d’œuf est prêt il est libéré le long de l’oviducte. La première partie de l’oviducte est là ou le blanc d’œuf (albumen) est ajouté. Le blanc consiste essentiellement de protéines, d’eau et de minéraux.

Ensuite, l’œuf continue son parcours sur l’oviducte ou il développe deux filaments aux extrémités du haut et du bas appelées chalaze qui va ancrer le jaune à la coquille pour le garder au centre de l’œuf.

La prochaine étape est la formation des membranes de la coquille autour du blanc. Après cela, l’œuf continu son voyage vers l’utérus ou la coquille est ajoutée. La coquille est constituée de carbonate de calcium qui peut aussi être trouvé dans le marbre et la craie. Elle est une conception design de grande qualité, faisant en moyenne 3mm d’épaisseur mais cependant incroyablement solide.

La couleur de la coquille va dépendre de la race de la poule et aussi de la poule elle-même. Certaines poules pondent des œufs bruns foncés (comme Madame Bluebelle) et la Araucane pond des œufs bleus. La couleur des œufs n’affecte néanmoins pas leur goût.